Février 2022 – Effervescentes fermentations

20 janvier 2022 - Curium S'abonnerAcheter ce magazine

Février 2022 – Effervescentes fermentations

Fermente ta vie !

Les microbes ont mauvaise réputation. Pourtant, certains transforment le soya en sauce, le raisin en vin, la cabosse en chocolat,…

La différence entre les bons et les méchants microbes

La différence entre pourri et fermenté ? Les micro-organismes qui transforment l’aliment. Simplifions comme dans les films à succès :…

Recette : Kimchi trop chou

Le kimchi est un mets traditionnel coréen. Son secret ? La fermentation ! Un procédé de conservation millénaire.  Niveau de…

Recette : Ginger ale spécial Curium

Niveau de difficulté *** D’abord, le levain de gingembre (2 à 7 jours) Ingrédients 1 tasse d’eau non chlorée 1…

Recette : Kéfir J’ai-pas-le-temps

Niveau de difficulté : * Ingrédients 1 litre de lait GrandPré (UHT) Ferments commerciaux pour kéfir Avant de commencer Avec…

Ma meilleure amie a des idées noires

J'ai toujours considéré ma meilleure amie comme un rayon de soleil. Elle me faisait sourire, elle me faisait rire et…

Ma prof est une IA

Dans de nombreux pays, les écoles manquent de profs et les classes débordent. Alors qu’on cherche des solutions, les intelligences…