Guillaume Lacerte est un éducateur physique et un étudiant à la maîtrise en physiologie à l’Université de Sherbrooke. Vincent Mandeville est kinésiologue et ergonome diplômé à l’Université du Québec à Montréal. Tous deux ne jurent que par le régime paléo, inspiré de la diète  des hommes du paléolithique. Ils nous expliquent ici les bases de cette théorie.



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